三线城市创业可以考虑以下几种项目：

1. 教育培训，特别是幼小衔接学前教育，因为家长对子女教育投入意愿高。
2. 自营本地生活服务平台，满足当地居民对便捷服务的需求。
3. 特产推广和农业加工，利用本地资源。
4. 网上开店，服务特定地区。
5. 墙面绘画业务，利用特殊模具在墙上创造出独特的艺术效果。
6. 宠物相关业务，如宠物店或宠物托管服务，因为宠物主人对宠物护理的需求增加。
7. 轻资产项目，如社交店商，投入低且市场需求大。